施明:哪位朋友做過解凍庫(kù)貨架？冷凍肉從-18℃的冷凍庫(kù)取出放到料箱中，然后放到解凍庫(kù)貨架上解凍至0-4℃，解凍庫(kù)的貨架設(shè)計(jì)有什么注意事項(xiàng)？

韋煜:之前做過一個(gè)新疆屠宰場(chǎng)的項(xiàng)目，是把牛分成2半，然后用掛鉤掛在貨架上速凍的，不知道您這個(gè)項(xiàng)目，在冷庫(kù)存放時(shí)是不是用掛鉤@ 施明?

趙:只是我的個(gè)人看法，1、冷庫(kù)的貨架地腳錨栓安裝，這個(gè)地方需要考慮清楚；2、就是材質(zhì)的選用，但是標(biāo)準(zhǔn)里是零下20度以下才使用相關(guān)C級(jí)以上材料。這個(gè)零下18℃和0-4℃，都可以使用普通材料。其他除了客戶有要求以外。

清歆:一般-18度，我們已經(jīng)照冷庫(kù)做了， 太靠近標(biāo)準(zhǔn)界限了！  大多數(shù)冷庫(kù)也就只到這個(gè)溫度。這個(gè)從鋼材受力上來說，感覺就做成常溫庫(kù)就可以！肉類產(chǎn)品，不知道需要不需要做什么保護(hù)！

Edwin Xu:食品級(jí)別的吧

清歆:對(duì)，就是擔(dān)心食品需要防護(hù)不？

張衛(wèi)國(guó):

1）冷凍肉從-18℃的冷凍庫(kù)取出放到料箱中，讓后放到解凍庫(kù)貨架上解凍至0-4℃，避免了冷凍水對(duì)貨架的影響，否則貨架的防腐要求會(huì)提高；

2）存儲(chǔ)溫度環(huán)境0-4℃，就是常溫貨架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

3）整個(gè)庫(kù)內(nèi)濕度會(huì)比較大，有空氣調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)等設(shè)備配置，注意風(fēng)道暢通；

4）冷凍肉的食品防護(hù)跟貨架無關(guān)，且已經(jīng)放在料箱中了，對(duì)貨架的腐蝕影響已經(jīng)很小了，但是也要注意料箱的存儲(chǔ)盡量不設(shè)計(jì)用層板，或采用鏤空層板、支撐隔架等，并注意連接部位不要?dú)埩羲澜?，避免不必要的冷凝水堆積造成銹蝕。

5）地腳的處理：底板比常規(guī)稍微厚些（考慮可能存在的地面腐蝕比常規(guī)庫(kù)大些），地腳螺栓后期要檢查，局部存在更換風(fēng)險(xiǎn)（選化錨不一定能改善腐蝕問題，但會(huì)比機(jī)錨好些，地面與底板接縫處是腐蝕的重點(diǎn)，不過這樣的庫(kù)還沒有到必須防腐處理的層級(jí)，如客戶能承受，可以建議選化錨、在螺桿露出地面段刷防腐涂料或加密封橡膠，就是在底板與地面基礎(chǔ)間加膠墊--很少這樣處理）